泰順新聞網訊 （記者 林靜 周家華）竹筒酒，又名鮮竹酒，采用高壓微創技術將基酒注入毛竹竹腔，讓酒在竹腔中二次發酵以釋放基酒中的甲醇等有害成份。成酒色如琥珀，入口綿甜溫和，竹味濃香，自然清純。在我縣雪溪鄉，就有一片專門制作竹筒酒的竹林。

　　近日，記者來到雪溪鄉雙溪村后溪自然村，在農場負責人的帶領下，我們走進了這片竹林。用工具將竹子鑿開后，清香的竹筒酒噴涌而出，細細品嘗一口，酒香四溢，沁人心脾。雪溪德勝農場負責人陳傳輝告訴記者，每年在竹子嫩的時候把白酒給注射進去，到了第二年就可以割下來。這種針眼要有選擇的，注射的時候就注到竹節進去，需要一次性的把它戳進去。 通過鮮竹汁自身對酒的融合，使酒體得到凈化，口感甜冽厚醇。親朋聚會，擊竹共飲，使人有種翠竹林中曲水流觴的愜意和快感。陳傳輝還告訴記者：“竹子中醫里面也是一味中藥，竹子有很多的有益成分，把酒注到竹子里面的時候，它就會吸收竹子的那些有益成分，這個酒本身可能總有一點有害成分，然后就會在竹子里面過濾掉，拿出來喝的時候有點甜，畢竟竹子有糖分的，然后口感也很好，不上頭的這種酒。 ”

　　據了解，德勝農場從前年開始制作竹筒酒，每年可產大約三到五千瓶。農場還將制酒剩下的竹子用于制作竹筒碗、竹筒杯，用來布置餐桌也別有一番情趣。陳傳輝說：“竹子本身可能就打了三節或者兩節，最多打四節，一根那么長的毛竹就有點浪費，后面那些就有制作竹杯子，接下來還打算做竹筒飯。剩余的竹子就拉到蒼南那邊給他們那些造紙就做纖維。”

（編輯　曾麗軍）