上周，2025年農歷開年不久，位于泰順縣羅陽鎮泰順酒谷(酒水產業園)的天關山酒業新廠就進入了忙碌狀態。走進廠區，陣陣醬香撲鼻。

　　與此同時，緊挨著的順水山泉項目也正在生產全新的蘇打水產品，即將于3月投放市場。

　　近年來，泰順不斷做大“順文化”品牌，以上所說的，便是“順文化”中的“順酒”和“順水”系列產品。如今，在泰順的“3+3”生態工業體系中，酒水產業已成為“+3”中與竹木、泰順石產業并列的特色產業之一。

　　作為泰順生態產業的“后起之秀”，經過多年的規劃和發展，泰順酒水產業已有異軍突起之勢。

　　源出溫州最高海拔的產業

　　溫州最高峰白云尖，海拔1611.3米，地處泰順烏巖嶺國家級自然保護區。溫州人的“大水缸”飛云湖的發源地，正在白云尖。

　　前年，泰順酒水產業園項目落地之后，園區便有一條送水管道直通烏巖嶺。這，便是泰順酒水產業的純凈水源。

　　據了解，泰順全縣水資源總量達22.4億立方米，年降水量將近2000毫升，地表水水質和集中式飲用水源地水質達標率均達100%，飲用水品質極好。其中有“溫州大水缸”之稱的飛云江水質，連續10年居浙江八大水系之首。

　　“順水”，便是源出溫州最高海拔的產業。

　　泰順酒水產業園示意圖。

　　首輪醬酒出爐

　　2月6日，是農歷正月初九，也是泰順酒谷“出酒”的日子。

　　作為浙江唯一一家專業生產白酒的規上企業，去年10月，天關山酒業在泰順酒谷投產了首批紅砂石醬酒窖，這也是浙江省內首個紅砂石醬酒窖。該項目總投資額高達1億元。這批酒采用醬酒“12987”釀造工藝，即歷經一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，搭配紅纓子高粱和烏巖嶺國家級自然保護區的優質水源。這才有了后來的“出酒”。

　　其實，早在2018年，天關山酒業就已經開始嘗試醬酒工藝，從此填補了浙江省內醬香型白酒本土化生產的空白。據了解，目前天關山酒業醬酒的產能為每年1000噸左右，今年計劃生產500噸。而此前，天關山酒業已有成熟的濃、清、米等香型白酒生產線。

　　初九“出酒”，也意味著，泰順酒谷今后將源源不斷出產醬香型“順酒”。

　　首批蘇打水亮相

　　去年1月23日，順水山泉項目正式投產，當時的主要產品為天然淡礦山泉水。很快，該產品就占領了溫州各地的商場、超市以及大型會務場所。

　　巧合的是，順水山泉項目組在泰順酒谷廠區的地下數百米處打出了深層巖活泉，經檢測，所有指標均符合天然蘇打水指標。

　　據了解，全新包裝的順水山泉和“順水泉”天然蘇打水都將于3月正式投放市場。這意味著，泰順酒水產業，又邁出了新的一步。

　　交垟土樓中的“月上柳梢”小酒館。翁卿侖攝

　　酒水產業鏈初具規模

　　據了解，自2023年11月泰順酒谷揭牌以來，已成功吸引了包括古廊橋酒業、法酷啤酒在內的5個重點項目簽約落戶。此外，即將進場的還有“茶花果酒”“順啤”等項目。

　　泰順酒谷，作為“未來工業社區和特色小鎮”的典范，正致力于打造一系列文旅配套設施。這些設施包括019酒谷客廳、商業步行街區、中式調酒吧、酒藝廣場以及云上酒舍等，旨在向大眾展示泰順酒的生產技術和品牌文化，使廠區轉變為景區。

　　正在建設中的019客廳，總投資13214.2萬元，建設工期18個月，計劃2025年完成主體結頂，2026年建成投用，將打造成集合酒文化展示及時尚品酒等業態為一體的游人休閑中心。

　　泰順文祥湖夜色。翁卿侖攝

　　就在不久前，泰順評出了10家“泰順酒館”，并據此推出了“泰順微醺地圖”。近兩年，泰順各地小酒館不斷涌現，這也從側面反映了泰順旅游業和酒水產業的不斷發展。諸多休閑小鎮中的“日咖夜酒”，也為泰順的夜留住了更多游人。

　　10家“泰順酒館”也確實各具特色。它們多分布于當下的泰順各大網紅打卡點中，既“好喝又好拍”。比如，泰順交垟土樓中的問李白小酒館，復古的裝修，暖黃的燈光，貼滿墻壁的海報，讓人一瞬以為回到了20世紀80年代；同樣位于交垟土樓中的月上樹梢(Blue Moon)，則讓人在微醺的同時，感受著交垟土樓古建筑的獨特魅力；兔福里，則位于泰順百家宴的發源地三魁鎮，這里所有的裝飾元素都圍繞著可愛的兔子展開，游人猶如置身兔子的童話世界中品酒。兔福里還是一家小鎮民宿，如果喝醉了，也可以直接住下。

　　重要的是，10家“泰順酒館”中，都融入了泰順當地元素，或調制“順酒”，或利用泰順“三杯香”綠茶來調酒，讓泰順本土酒水變得更廣為人知，也為泰順山城注入了更多活力。

　　據了解，泰順酒谷規劃在5年內將投資22.3億元，預估五年產值可達20億元、創稅2億元。泰順酒水產業，將像一根引線，串聯起泰順將生態環境優勢轉化為生態農業、生態工業、生態旅游等生態經濟優勢的宏偉藍圖。

　　來源：溫度新聞 編輯：駱曉燕 審核：曾麗軍 核發：雷全才 張春月